Gastronomie patrimoniale

Le patrimoine mondial de l’UNESCO regroupe généralement des sites et des monuments importants pour l’histoire de l’humanité. Peu de gens savent qu’il existe également des biens immatériels qui en font partie. Le repas gastronomique des Français, mais aussi le flamenco espagnol ou encore l'acupuncture chinoise ont été inscrits mardi sur la liste représentative du patrimoine culturel et immatériel de l'humanité, gérée par l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture!

La liste, qui comptait 166 éléments de 77 pays avant la journée de mardi, s'est enrichie sous l’impulsion du Comité intergouvernemental de l'UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, réuni à Nairobi cette semaine pour examiner une cinquantaine de candidatures à la liste.

L'UNESCO a notamment inscrit le repas gastronomique des Français, décrit comme une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. L'UNESCO précise qu'il s'agit d'un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l'art du bien manger et du bien boire. Le repas gastronomique met l'accent sur le fait d'être bien ensemble, le plaisir du goût, l'harmonie entre l'être humain et les productions de la nature.

Parmi les autres entrants dans la liste: le régime méditerranéen, le flamenco, l'acupuncture et la moxibustion de la médecine traditionnelle chinoise, l'opéra de Pékin ou encore le carnaval d'Alost (Belgique).

L’an prochain, le comité devrait se pencher sur la poutine, la rigodon, la chanson à répondre et le jour de la marmotte!